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☆☆☆続々・亜細亜の食卓☆☆☆
- 132 ：なめえもん ◆KqI3sCITS/ ：06/01/24 14:23 ID:???
- チリじゃなくて、味噌仕立てで。これなら、スープも美味しくいただけます。
味噌は、最低でも２種類は、ブレンドしてほしい。
日本酒で味噌を溶いて、肝を練りこむ。
あんこうの七つ道具は、別鍋にて焼酎でフランベしておいて、水と昆布を入れた土鍋に投入。
沸騰したら、合わせておいた味噌を投入。５〜１０分ほど煮込んだら、食べましょう。
他の具材は、長ネギのみで。シンプルでいきましょう。
ど〜してもとおっしゃるなら、エノキ茸・豆腐くらいかな？
煮込むほどに、あんこうのダシが出て、ス〜プが美味くなっていく。
作るほうじゃなくて、食べるほうにまわりたいですね。
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